Ученые ИГУ создают возможную добавку для спортивного питания на основе изолята грибного белка

Как создать протеин из грибов? Чем он лучше животного? Иркутские ученые создают добавку, которую возможно в будущем будут использовать в спортивном питании, или даже в качестве белковой пищевой добавки для людей с нарушениями обмена веществ. Наша съёмочная группа побывала в лаборатории экспериментальной нейрофизиологии и узнала секреты новой разработки.