Администрация Иркутска начала проверку комбината питания

Иркутскому комбинату питания нечем кормить детей, там не хватает работников, а школьники отказываются от невкусных обедов. Эта информация указана в открытом письме сотрудников предприятия - так называют себя авторы документа, опубликованного в телеграм-каналах, соцсетях и на сайтах. Администрация города начала проверку. А наша съемочная группа сегодня побывала на комбинате. 

Сегодня Иркутский комбинат питания обслуживает 130 детских садов и 66 школ города. Работают для этого 1700 человек. Часть из них, вероятно, условиями и результатами труда недовольны. Подписавшиеся сотрудниками предприятия написали открытое письмо. Своих имен под ним не оставили. В тексте жалуются на нехватку продуктов, "безобразное меню". Также отмечают, что на пищеблоках не хватает сотрудников, оставшимся приходится работать в 2-3 раза больше, однако за это людям не доплачивают. Говорится и о сокращениях, и о закупках у единственного поставщика по завышенной цене. Прокомментировать письмо мы попросили главу предприятия. Любовь Пронина заявила: комбинат работает в штатном режиме. В начале первой рабочей недели года случился сбой с поставкой капусты, моркови и свёклы. Овощи тогда заменили на консервированные. Что касается сокращений... 

Любовь ПРОНИНА, И.О. ДИРЕКТОРА МУП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ г. ИРКУТСКА": 
Не было и не предполагается. Сокращения людей нет, потому что у нас нехватка кадров как раз. И потом у нас человек не принимается в детский сад, он принимается на комбинат питания. И если, допустим, в одном учреждении перебор со штатными единицами, а в соседнем учреждении нет работников, мы предлагаем человеку перейти, но даже если он не переходит, мы его не сокращаем. 

Так, руководство приводит штатное расписание в соответствие с нормами СанПиН. На комбинате не скрывают: вопрос с зарплатами наболевший. Но в пандемийное время о значительном повышении говорить не приходится. 

Любовь ПРОНИНА, И.О. ДИРЕКТОРА МУП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ г. ИРКУТСКА":
Действительно уровень заработной платы оставляет желать лучшего. В условиях сейчас пандемии, когда у нас от планового количества ходит детей процентов там 60, максимум 70, максимум. А единственный источник денег у нас - это по контракту, то есть сколько мы детей откормили, столько пришло в комбинат денег. 

Также отмечают: закупки по завышенным ценам комбинат не совершает. Компания, о которой говорят в письме, наоборот, предложила самую низкую стоимость. Об этом свидетельствуют и документы. За качеством еды здесь следят технологи, товароведы, инженеры. Для школьников действует 12-дневное цикличное меню, для воспитанников детских садов - 10-дневное. В рационе  несколько видов котлет: мясо, курица, рыба, творожные и яичные блюда, супы, выпечка, фрукты, салаты, кисло-молочные продукты. Повара проходят повышение квалификации, для этого в прошлом году комбинат заключил договор с техникумом индустрии питания. 

Любовь ПЕТРОВА, ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ МУП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ г. ИРКУТСКА": 
Есть понимание "вкусно" и "невкусно", но в нашем случае мы должны детей в первую очередь накормить правильно. Второе, мы должны соблюсти все нормы, которые предусмотрены СанПиН. У нас есть такие моменты в меню, когда мы должны выдать всю калорийность, белки, жиры и углеводы. Да, есть предпочтения детей, мы стараемся принимать все пожелания родителей и по возможности включать в меню те или другие блюда. 

Претензии, изложенные в письме, уже проверяет иркутский департамент образования.